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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド ヨドバシ.com - ノーマの。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。原色日本トンボ幼虫・成虫大図鑑。絶版本、沖縄植物野外活用図鑑 全10巻セット （事典辞典琉球沖縄）。将棋浪漫集　黒川一郎。宝塚歌劇100年史　虹の橋 渡りつづけて（人物編/舞台編2冊セット）。【新品未開封】龍大全2 漢たちの軌跡 -龍が如く人物録 ebtenDXパック。近代能楽諸家列伝　穂高光晴著。村上伸夫のフランス料理。中山博道剣道口述集: 善道聞書 附・神道無念流伝承形全解